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农村小河里的一种美食

发布时间:2022-07-07 08:31:28 阅读: 来源:塑料盖厂家
农村小河里的一种美食

农村小河里的一种美食

天气渐渐暖和起来了,门前的小河边又来了很多前来钓鱼的人。闲暇时爸爸也会在河边打几根鱼竿,消磨时间。记得小时候,这条小河里的水清澈见底,鱼虾成群。每到夏天的时候,我们就会在这条小河里玩水嬉戏,或者抓鱼虾和螃蟹,或者洗衣服。天黑了还迟迟不肯回家,在这里真的度过了一段非常快乐的童年时光。可是自从5年前村里开始建工厂,修路架桥后,河里的沙子被人大量挖掘,工业污水也排进了小河里。从此,这条清澈明净的小河再也不复存在。河水开始变得浑浊,鱼虾的数量也开始减少。可是每天前来钓鱼的人却络绎不绝,或许大家并不是真的为了钓鱼,而是为了呆在这宁静的乡村小镇放松自己,消磨时间的。

今天早上天刚亮爸爸就拿着鱼竿来河边钓鱼了,经过三四个小时的漫长等待,才钓上来几条小的可怜的黄辣丁。突然想起了我们小时候经常在河里石头下抓的石爬子(石巴子),这种鱼一般个头很小,生活在水底,喜欢趴在石头上,所以在老家叫它石爬子。自从河水被污染后,我就再也没见过这种鱼了。爸爸说钓鱼一般钓上来的也是都是鲫鱼、鲤鱼、草鱼、黄辣丁等。这种鱼虽然长得和黄辣丁很像,营养价值也很高,但它的确不是黄辣丁。而且它在市面上的售价比黄辣丁高几十倍,如今已濒临灭绝。

很多人都认为石巴子就是黄辣丁,其实这是不对的,我查了下百度。二者虽然像,但科属不同。黄辣丁学名叫黄颡鱼,属于鮠科。石巴子的学名叫黄石爬鮡,属于鮡科,石爬鮡。它一般生活在长江上游的支流中。常常藏在石缝中,用它的四肢抓住石头。石爬子对水质要求很高,一般水质好、清澈见底的水流里才能见到它们的身影。这就是为什么我家小河里再也见不到它的原因了。

石爬子的长相也很奇特,头又宽又扁,长着四对须,背部拢起来,肚子扁平有褶皱,尾鳍成截形,最有特色的是它的四只小手,总是趴在石头上,很是可爱。它肉质鲜美,嫩滑无比,无刺,在城里很受欢迎。但是近些年来,这种鱼越来越少,几乎濒临灭绝的边缘。可能是因为环境污染所致吧。因此价格也是一路飙升,一斤通常卖到七八百,要是拿到酒店等高档餐厅,一斤至少上千元。

我也是小时候吃过这种鱼,长大后再也没见过了。因其它体积小,要想做一盘菜的话,着实要抓很多条了。否则只够塞牙缝了。呵呵呵。。记得小时候我们抓很多石爬子回来,爸爸都会做来给我们吃,第一种做法是先把鱼内脏去掉洗净,然后倒入盆里。放点花椒、葱、姜、料酒、盐、少许面粉等腌制半个小时,然后锅里放油,把鱼炸制金黄酥脆时出锅。鱼炸好后,我们就手拿着直接吃,骨头连鱼头一口全下肚,吃的连渣都不剩,真的是太香了。第二种做法是先把处理好的鱼腌一下,然后锅里放少许油,油热后下入姜片翻炒几下,再倒入石爬子稍微煎一下,最后倒入一碗清水,水开后中火熬至1520分钟,出锅,撒入葱花。一锅鲜美无比,清香四溢的鱼汤就出锅了。

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