几道家常菜，简单易学，营养实惠

几道家常菜，简单易学，营养实惠

牛肉小炒

主料：牛里脊500克、芹菜梗100克

调料：红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量

做法步骤：

1、芹菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2、牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。

3、葱、姜、青蒜切片，红辣椒切小块。

4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（适量），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

7、再放入红辣椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。

双椒猪肝

用料

猪肝300克姜4片绿辣椒2只红辣椒2只酱油3滴盐一茶勺蚝油2大勺麻油1.5大勺

做法

1、猪肝不洗直接冷冻，至硬

2、辣椒洗净切块。姜切末。

3、拿出冻好的猪肝，切0.2cm厚度的薄片。然后水冲洗23遍，滤干。

4、腌制，放蚝油、盐、酱油、姜末、麻油搅拌均匀。静置15分钟。

5、热锅放油下辣椒放一点点盐炒熟。再放油炒猪肝。猪肝变色后再炒1分钟混辣椒同炒。不要炒久了。出锅

木耳香菇肉片

用料

主料猪肉260克木耳(水发)1小把香菇6朵朝天椒4个

辅料植物油1汤匙干辣椒4个花椒10粒香油1茶匙淀粉15g食盐1茶匙生抽1茶匙鸡精1/2茶匙

做法

1.猪肉洗净，切片，用适量盐、淀粉、香油抓匀，腌制片刻

2.木耳、香菇提前泡发，去蒂，撕成小块

3.二荆条洗净后，去蒂，切断

4.油锅烧热后，煸香干辣椒、花椒；将肉片放入锅里，炒至变色

5.放入木耳香菇，大火翻炒1至2分钟

6.放入二荆条；调入适量生抽

7.调入适量盐，翻炒至二荆条至熟；调入适量鸡精，翻炒均匀

8.关火，装盘，上桌

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