生菜怎么做最好吃，这个做法一看就会

生菜怎么做最好吃，这个做法一看就会

每次看电视，总是会被吃烤肉的场面所诱惑垂涎。热气腾腾油滋滋的烤肉包裹在鲜翠嫩绿的生菜叶内，一口包入，实在是妙哉。要说烤肉，若少了这片片生菜，就难以迸发出如此美味了，今天我们就来说说这脆嫩的生菜，并教你如何才能做出酒店级别的美味。

生菜是一种原产于欧洲地中海沿岸，可以生食的蔬菜，其口感脆嫩爽口，略带甜味，富含的营养元素也非常丰富，深得人们的喜爱，常被用来做蚝油生菜、蚝油蒜蓉生菜、腐乳生菜、蚝油生菜炒虾仁等。

随着种植面积的扩大，生菜从大酒店到饭店再到寻常百姓家，从单一的吃法到花样不断翻新都无不受到喜爱，可以说蚝油生菜是最简单美味的做法了，为什么你做出来的蚝油生菜不好吃，那是在有些细节方面你没注意。

蚝油生菜的烹饪方法。

需要准备的食材：生菜500克。蚝油15克、生抽8克、老抽2克、鸡精3克、白砂糖3克、白胡椒粉3克、淀粉5克、花生油。把生菜的根部切去一些，然后清洗干净控水备用。

起锅加水，大火把水烧开，加入2勺食用盐和1勺食用油，水沸腾后把生抽倒入锅内焯水，多翻动几下，最多10秒就要捞出控水装盘。

起锅加少量的花生油，把油加热到3成热后加入蚝油、小半碗清水、少许的盐，白糖、生抽、老抽、白胡椒粉充分搅拌均匀，等汤汁沸腾后加入少量的水淀粉勾个薄薄的芡，等汤汁再次沸腾后再淋入少许的花生油增加料汁的亮度和香度，就这样料汁就制作好了。

把调制好的料汁均匀的淋在生菜上面，淋好后有熟白芝麻的还可以撒上一些点缀一下。有葱油的可以用葱油，没有的可以用花生油就这样一道鲜嫩味美，营养丰富的蚝油生菜就做好了，是不是很简单，做法虽然简单，但味道和口感绝对受欢迎的。

生菜焯水的时间加上适量的盐和油，可以更好地锁住生菜的营养成分，而且焯出来的生菜的颜色也更翠绿漂亮。

因为焯水时间短所以要不要过凉水都可以，当然，如果过凉水的话，那么焯过水的生菜的颜色就可以保持不变，不会受高温的温度影响而变黄。如果要过凉水的话，那么就一定是用凉白开或者矿泉水。这样才不会引起肠胃不适。

生菜是一种可以生食的蔬菜，所以不需要去考虑有没有熟的问题，如果焯水时间太长反而会失去脆嫩的口感，焯水10秒钟应该是最佳的时间，这时的口感也是最好的，当然焯水的时间长短都可以根据自己的口感来决定。

蚝油蒜蓉生菜的料汁调制方法：先把10瓣蒜子切成蒜末，然后热锅加入少量的花生油，油温4成热时改小火后下入一半的蒜末炒出香味，炒到有点微微发黄时加入15克蚝油一起炒出香味，把蒜末和蚝油的香味完全地释放出来。

然后加入10克生抽调味，3克老抽调色，搅拌均匀后加入小半碗清水搅拌均匀，接着就可以加入3克白砂糖增鲜，等汤汁快沸腾的时候倒入少量的水淀粉勾个薄芡，注意，勾芡不能太厚，稍微有点浓度即可。

勾芡后多搅拌几下后把剩下来的蒜末倒进锅内搅拌均匀，等汤汁冒大泡，感觉有点黏稠度就淋入少许的花生油增加料汁的亮度和香度，就这样料汁就制作好了。

这样做出来的蒜香是双重的，一种是用有炒过很香的蒜香味，一种是很鲜的蒜香味，把料汁淋在焯水后的生菜上，保证你百吃不腻，吃了还想吃，再高级酒店的味道也就不过如此。

生菜不宜长久保存，多放几天就很容易发蔫腐烂，一般我建议的保存方法有2种，1种是把买回来的生菜去掉菜心，因为生菜的菜心是最容易变质的一个部位，把菜心去掉后把水分沥干，再装进保鲜袋中，封好口后放置在阴凉通风处。

要注意的是，保存的温度越高，就越容易变质。还有1种方法就是放冰箱保存，同样的把菜心和水分沥干后用保鲜袋装好并封好口，放冰箱的冷藏，生菜比较容易冻伤，所以把生菜放置在冷藏室温度最高的位置即可。

绿绿的颜色看着舒服，鲜嫩的口感吃着舒服，多重的味道不一般的享受，好像生菜所有美味的做法都是那么的简单。别说你没学会，这个简单到不能再简单了。

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