懒人版卤鸭翅,美味不油腻
发布时间:2022-07-06 05:56:49
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懒人版卤鸭翅,美味不油腻我家一直很喜欢吃卤味,作为一个资深吃货,卤鸭翅是必不可少的一道美食,看剧时啃啃,下午茶时间啃啃,总之很多时候都可以啃啃啊。每次家里孩子放假回家,就嚷嚷着要吃卤鸭翅,所以隔三差五做一次,一次都吃好多个。鸭翅一般来说是鸭肉最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。鸭翅肉少,皮富胶质。不管是在平常看电视吃还是当菜吃,都是一个很好的选择。喜欢卤味的亲们看过来,自己在家就能做,再也不用去街上买卤味啦!快来和小编一起学习吧!香卤鸭翅配料:鸭翅10个、葱三根、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、十三香料包适量、黄酒适量、老抽适量、生抽适量、卤水汁适量、冰糖适量烹饪步骤:1.鸭翅洗净备用2.准备好各色调料,葱切段、姜切片备用3.鸭翅冷水入锅,加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。(没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除,这样更容易)炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香4.待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开,加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖,大火烧开煮十分钟左右烹饪小贴士:1.最好老卤水,没有也可以用水代替。鸭翅飞水的时候,水开,就可以捞出来了,不然容易煮的太烂。2.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳,感冒患者不宜食用的哈。3.如何挑选鸭翅:新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸭肉鲜味。4.新买的鸭翅可以保存两到三天;卤好的鸭翅,浸泡在汤汁中一个晚上,口感更加好。
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