贮藏温度对红桔采后生理生化的影响呢

贮藏温度对红桔采后生理生化的影响

四川红桔极不耐贮藏，一般在11月采收， 在常温下贮藏约20天后便很快发生浮皮枯水，品质下降，腐烂4取样数量严重。本文研究了不同贮温(- 2、3、8、13℃)对红桔果实生理生化的影响。-2℃为四川红桔果实的近冰点温度；13℃为四 川红桔产区冬季的近常温温度，即生产中常温贮藏的温度，但在此温度下又易引起红桔果实 浮皮枯GB700—2006（碳素结构钢）；水。供试品种大红袍红桔，样品来源于重庆北碚，11月15日采收，当天用 2，4-D 300ppm加多菌灵1000ppm混合液浸果1分钟，并装于塑料箱中晾干，再用0.02毫米厚的聚乙 烯薄膜小袋单果包装，在上述4种温度下贮藏。

结果表明：(1)较佳的贮藏温度和贮期是在 3℃下为60～80天，8℃下为40～60天，13℃下为30～40天；在一定贮藏期内，贮温3℃比8℃ 和13℃优越，但在3℃下贮藏后果皮色泽欠佳。(2)随贮藏时间延长，果实乙醇含量上升， 3℃下至贮藏后期(80天)，果实发生“水肿”(生理病害)。(3)3℃贮藏能明显地降低果实的 呼吸率，减少可滴定酸和维生素C的损失容易出现破损，并能抑制青绿霉病的滋长；随温度升高，呼吸作 用加强，加速了酸和维生素C的损失，并导致果实浮皮枯水和黑腐病菌的侵染。

来源：中国食通

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