这样吃土豆，促消化，养脾胃

这样吃土豆，促消化，养脾胃土豆学名马铃薯，又名山药蛋、洋芋、阳芋、地蛋等，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。其块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是维生素含量是所有粮食作物中最全的。中医认为，土豆性平，味甘，入胃、肠二经，有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、解毒消炎、降糖降脂、美容抗衰等功效，可用于胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症的食疗。冬天正是食用土豆的季节，下面介绍几个土豆的食疗方。01炸土豆球材料：土豆500克，鸡蛋1枚，山楂罐头500克，面粉50克，面包糠25克，花生油750毫升，精盐适量。做法：将土豆洗净，煮熟，去皮，捣烂成泥，放入大碗内；山楂切成碎粒，放入土豆碗内，再加入面粉、精盐、花生油少许，打入鸡蛋，拌匀，搓成核桃大小的球状，裹上面包糠；锅中放油，至五成热的时候放入土豆球，炸至稍微变色，捞出控油，待油温升到七八成热时再复炸一遍，至颜色变为金黄色，捞出装盘，再浇入山楂罐头的汁水即成。功效：此菜外酥脆内软糯，酸甜可口，健胃消食，适合食欲不佳的小朋友食用。02土豆炖猪肉材料：土豆400克，猪肉500克，调味品适量。做法：猪肉切一寸方块，冷水下锅煮至沸腾，去掉浮沫后捞出；土豆切块；起油锅，放入猪肉翻炒，加入葱、姜、精盐、八角、桂皮等调味，加水，小火炖至猪肉断生（用筷子能扎透），加入土豆块，炖至猪肉和土豆烂熟后起锅。功效：此菜具有和中健脾、养胃除湿的功效，适于胃寒喜暖、消化不良、腹部隐痛等病症。03地蛋片材料：土豆500克，奶油、面粉、胡椒、盐各适量，鸡蛋1枚。做法：将土豆洗净，去皮，切片；锅内加少许奶油，煮开，加入1匙面粉、1杯开水，再下土豆片、胡椒、盐，烧片刻，离火；鸡蛋取蛋黄，打散，倒入锅内，调和拌匀，装盘即可。功效：此菜辛辣耐饥，有健脾开胃、利尿消肿的功效，适于脾胃呆滞、体虚浮肿诸病症。04煮地蛋材料：土豆500克。做法：将土豆洗净，去皮，放入沸水中煮，熟后去汤，摇动土豆，使热气散发，撒一些盐，装盘即成。功效：具有宽肠通便、健脾开胃、降糖降脂的功效，适于病后体虚者食之，老年人亦可常食。05土豆烧牛肉配方：土豆300克，牛肉500克，葱10克，姜10克，酱油20克，料酒20克，白糖15克，盐6克，色拉油40克。做法：将牛肉切成约3厘米见方的块，土豆去皮，切成滚刀块；炒锅置旺火上，倒入色拉油烧热，放入葱、姜、牛肉块炒香，加盐、酱油、料酒略炒，加入清水（与牛肉相平），旺火烧开，打去浮沫，改小火，焖至将熟时加土豆和糖，继续焖至牛肉软烂即可。功效：此菜特别适合气血虚弱、脾胃虚弱、形瘦体弱、病后体虚、术后调养、妇女产后以及无病强身者食用。

TAG标签：